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漬物をはじめ、各種料理にご使用いただける唐辛子です。

スケソウダラの内臓を取り除き、海風にさらして、水分がなくなって硬くなるまで、一か月程乾燥させたものです。ブゴク（たらスープ）や辛く味付けするのに最適です。

味噌のうま味と甘味、唐辛子の辛みが絶妙に合わさった一品

韓国産の青唐辛子です。お料理には勿論、お醤油漬け、お味噌漬け、風味付けなど、幅広くお使いになれます。韓国では、サンチュの味噌につけてそのまま食べたり、焼酎のつまみなどにもします。
一年を通して辛みにバラツキがあります。一般的には、日照時間の長い夏場はとても辛く、日照時間の短い冬場は辛みが少ない傾向があります。

辛さのトップシーズンである夏の韓国産青唐辛子を、一本ずつ丁寧に下ごしらえをし、自家製の醤油ダレに漬け込みました。辛さや味を馴染ませるのに、半年から一年かけた、丹精込めた一品。

もちもちとした食感。煮崩れしにくく歯切れの良さが特徴です。

韓国で広く食べられている最もポピュラーな味付けのチャンジャ。こちらも韓国産スケソウダラの内臓(胃袋)を、魚醤ベースのヤンニョムに漬け込み、風味豊かに仕上げています。当店の日本チャンジャと比べると、粒立ちが大きく、味も食感も大きく異なった一品です。韓国出身の常連さんに、とても親しまれています。

韓国で広く食べられている最もポピュラーな味付けのチャンジャ。こちらも韓国産スケソウダラの内臓(胃袋)を、魚醤ベースのヤンニョムに漬け込み、風味豊かに仕上げています。当店の日本チャンジャと比べると、粒立ちが大きく、味も食感も大きく異なった一品です。韓国出身の常連さんに、とても親しまれています。

唐辛子やニンニク、ごま、ネギなどを使用した、香味豊かな味噌ベースの調味料です。辛み付けや薬味としてご使用いただけます。

唐辛子やニンニク、ごま、ネギなどを使用した、香味豊かな味噌ベースの調味料です。辛み付けや薬味としてご使用いただけます。

韓国産の唐辛子は中国産の比べ糖分が高く、唐辛子の甘味、香りが強いので、様々なお料理にお使いください。

韓国で親しまれているネギ醤油ダレ。韓国では魚の煮つけに使用したり、貝を和えたりして使うことで知られています。当店ではチヂミのタレにこれを使用しております。